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食品食感如何客觀的評價
食品食感如何客觀的評價日本太陽科學Sun Scientific物性測定儀SD-700IIDP
到目前為止，我們都是用感覺來判定「食感」，雖然 "感覺" 是一個非常重要的判
斷基準，但是這個基準的曖昧度和個
人差異是一個很大的課題。食品食感試驗機 SD-700IIDP，將此曖昧的
「食感」數值化，做一個客觀的判定。
以提供給小孩和高齡者的食品為例，檢查食品在咽下的時候，是不是在安全的硬度
范圍，這對于食品生產者來說，是一個重點。
食品食感試驗機 SD-700IIDP的應用范圍, 從有關美味的食感，到"咽下困難者"
所食用的食品基準，都可很清楚確認。
本機可以支持有關食品生產工程的質量管理、檢查業務… 等等。
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。
加工食品，食品原料，農業產品，漁業製品 | 果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕 |
醫藥產品 | 錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針、牙科材料 |
化妝品 | 口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂 |
工業製品 | 橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜 |
試驗項目:
- ●壓縮試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●JIS規定之水產品
●彎曲試驗
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果凍壓縮 | 布丁壓縮 | 豆腐壓縮 | 蟹肉絲切斷 | 米果切斷 | 錠劑切斷 | 軟糖切斷 | 麵條切斷 |
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膠囊壓縮 | 起司壓縮 | 巧克力切斷 | 麻糬壓縮 | 魚漿破斷 | 香腸破斷 | 麵包壓縮 | 粉餅壓縮 |
規格:
- 型號: SD-700IIDP(含印表機)、SD-700II(主機)
- 移動距離: 90mm
- 量程: 2kg(20N)
- 測量元件: 高精密測壓元件
- 驅動技術: 高負荷PX皮帶驅動
- 控制技術: 微處理器控制系統
- 測定模式: 破碎強度測定，固定深度測定模式，壓力測定模式
- 移動速度: 可切換30mm/min , 60mm/min
- 壓力顯示: 4位元數位LED顯示
- 拉力顯示: 3位元數位LED顯示
- 調零: 自動調零
- 過壓保護: 通過檢測zui大操作壓力對荷重提供保護
- 電源: 90到220V,50/60HZ,單相電源
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